Калкан тушка 1 кг

518 грн. Заказать Нет в наличии В корзину

Калкан тушка 1 кг

Цена указана за 1 кг.

Калкан - это рыба, принадлежащая к семейству скафтальмовых и к отряду камбалообразных.

Тело у калкана плотное, мясистое, характерной ромбической формы, со своеобразными костными бугорками. Кожа с донной стороны - белая, с глазной - бурая, покрыта красными пятнами. Чешуи нет.

С точки зрения кулинарной ценности калкан превосходит камбалу: его мякоть, нежная, маложирная (4,3%), при термической обработке издаёт гораздо меньший запах, чем мякоть камбалы. Мякоть очень хороша, и даже жир гораздо более приятен на вкус, нежели жир камбалы. Словом, калкан отлично подходит для жарки, запекания, маринования и получения фарша. Кроме того, ещё в большей мере, чем камбала, она годится для диетического питания.

Польза:

  • Мясо калкана насыщено витамином Е и витаминами группы В (в особенности B3, B6, B5 и B2).
  • В мякоти калкана присутствует ряд ценных элементов: кальций, хлор (в большом количестве), калий (в большом количестве), магний, натрий, фосфор (в большом количестве), сера (в большом количестве), йод, медь (в большом количестве), фтор.
Отзывы о «Калкан тушка 1 кг»
Ваш отзыв